Kẽm và chức năng gan
Kẽm, cùng với sắt là một trong hai chất khoáng thiết yếu, phổ biến nhất trong cơ thể. Kẽm hoạt động như một chất chống oxy hóa và hỗ trợ hệ miễn dịch, và cả hai điều này đều giúp hỗ trợ chức năng gan.
Kẽm có tác dụng làm cho vết thương mau lành và nhanh cầm máu. Nó cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa bằng cách trung hòa các gốc tự do, giảm thiểu việc sinh ra độc tố cho cơ thể. Khi gan bị ảnh hưởng bởi rượu hoặc chất độc, kẽm sẽ giúp tăng cường chức năng miễn dịch cho gan.
Kẽm được tìm thấy chủ yếu trong não, gan , tụy và thận. Những người bị nghiện rượu thường có nguy cơ bị thiếu hụt kẽm do sự quá tải các chất độc trong các cơ quan của cơ thể. Một số triệu chứng khi cơ thể thiếu kẽm là ăn không ngon, giảm vị giác, hơi thở có mùi hôi, giảm cân, rụng tóc, quáng gà và trầm cảm…
Nguồn kẽm
Kẽm có trong thực phẩm tươi sống dễ hấp thu vào cơ thể hơn kẽm có trong các viên uống tổng hợp. Hàu, hải sản, thịt đỏ, gừng, dưa hấu, vỏ cam cũng là những nguồn tốt chứa nhiều kẽm.
Nguy cơ
Theo viện sức khỏe quốc gia Hoa Kỳ, nếu trong một thời gian dài bạn bổ sung quá nhiều kẽm (hơn 60 mg/ngày) có thể gây ra “ tình trạng giảm nồng độ đồng, thay đổi chức năng sắt, giảm chức năng miễn dịch và giảm mật độ lipoprotein.”
Liều dùng
RDA khuyến cáo mức bổ sung kẽm từ 8 đến 15mg/ngày. Uống viên đa sinh tố và áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh sẽ giúp bạn bổ sung đủ lượng kẽm cần thiết cho gan hoạt động.
May thay, khoa học cũng phát hiện được nhiều chất có tác dụng chống các gốc ôxy hóa có trong thực phẩm như: các vitamin C, E, beta-caroten, kẽm, selen, các phytochemicals khác như lutein, lycopene, isoflavon, flavonoid… Hầu hết, các chất này có trong các loại rau quả tươi có màu xanh đậm, màu vàng cam và đỏ đậm như cà chua chứa nhiều lycopen, cà rốt hoặc gấc chứa nhiều beta-caroten, các loại rau xanh đậm như cải bó xôi, bông cải xanh, tảo biển chứa nhiều kẽm, selen…Khi ăn các thức ăn loại này vào cơ thể, chúng có tác dụng hủy các gốc ôxy hóa nên có tác dụng phòng chống bệnh ung thư. Vì vậy, dinh dưỡng hợp lý là một biện pháp dễ thực hiện để làm giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư.
http://www.phongphu.org/Default.aspx?id=2&nid=810
Các thực phẩm giàu chất sắt gồm cacao, đậu nành, lúa mì, lạc (đậu phọng ), lòng đỏ trứng. Ngoài việc chọn thức ăn giàu loại sắt dễ hấp thu, bạn còn nên bổ sung vitamin C để kích thích cơ thể tiếp nhận sắt; hạn chế dùng trà, cà phê vì chúng có tác dụng ngược lại.
Keratin (một loại đạm) cũng là thành phần chủ yếu cấu tạo nên tóc. Để cơ thể tổng hợp được chất này một cách dễ dàng, bạn nên ăn các thức ăn giàu chất đạm của rau. Nói chung lượng chất đạm có thể được cung cấp bởi một thực đơn cân bằng và đa dạng. Những người ăn chay, nếu ăn vừa đủ ngũ cốc và rau cải, sẽ thu nạp đủ lượng đạm cần thiết. Do đó, các bác sĩ luôn khuyên khẩu phần ăn nên đa dạng và có sự cân bằng thực phẩm.
Kẽm là một nguyên tố vi lượng không thể thiếu trong quá trình tổng hợp protein và phân chia tế bào. Thiếu kẽm, bạn sẽ có nguy cơ rụng tóc. Những nguồn thực phẩm cung cấp nhiều kẽm nhất là lúa mì non, pho-mát, hạt dẻ. Hạt bí ngô tươi, 1/4 chén = 2,57 mg kẽm ; Rau bina luộc, 1 chén = 1,37 mg kẽm
Nhóm vitamin B cũng đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe của tóc. Chúng giúp cho chân tóc thêm khỏe và tham gia vào quá trình sản xuất keratin. Vitamin B1 có nhiều trong men thực phẩm, lúa mì non, lạc, đậu đỏ. Vitamin B2 có nhiều trong men thực phẩm. Vitamin B3 có nhiều trong men thực phẩm, cà phê hòa tan, lạc. Vitamin B6 có nhiều trong men thực phẩm, khoai tây.
Read more: http://nauanchay.blogspot.com/2008/08/thc-phm-tt-cho-tc.html#ixzz1G86G5ka1
Kẽm có nhiều trong các loại thịt động vật, trứng, trai, sò, lạc, đào, cà rốt, tiểu mạch, bánh mì bột thô, khoai tây…
Hạnh nhân là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin E và kẽm
Những loại rau lá xanh như cải, mùng tơi, rong biển có công dụng làm tiêu mụn, tăng chất sắt và tăng khả năng kháng sinh. Những phụ nữ thiếu chất sắt trong cơ thể thường phát sinh những quầng đen dưới mắt. Chất xanh trong rau cải chứa nhiều chất kẽm (Zinc) rất tốt cho việc chữa trị bệnh ngoài da, có tác dụng giúp giảm thiểu sự tiêu hủy tế bào. Có những bài thuốc chữa da hiệu nghiệm chứa đến 85% chất kẽm. Rau cải có nhiều sinh tố A và C hơn các loại rau khác, có công dụng giúp da dẻo dai, không bị nhiễm trùng, ung thư da, sẹo dưới da.
3. Dầu olive có công dụng chống lại sự khô da, làm da mềm mại. Khi cơ thể thiếu chất dầu, da bị khô. Mỗi ngày nên dùng một muỗng canh dầu olive là đủ cho cơ thể.
4. Cá thu có công dụng làm bớt mụn da trên mặt, làm giảm xẹp nhanh những mụn bọc. Ngoài ra, trong cá thu, cá cháy, cá hồi, cá xanh còn có axít Omega 3 giúp bảo vệ tế bào chống lại sự tấn công của vi trùng. Nên ăn cá thu ba lần một tuần hoặc uống dầu cá loại 2.000 mg mỗi ngày.
5. Trái dâu Berries chống lại sự lão hóa của làn da vì có chứa chất polyphenols giúp da không bị nhăn nheo. Một nắm nhỏ trái dâu có chứa sinh tố C nhiều hơn ba lần sinh tố C trong một trái cam, đủ dùng cho cơ thể trong một ngày.
6.Trái dưa tây (Cantaloupe) dồi dào sinh tố A và chất lycopene có tác dụng ngăn sự xuất hiện của các đốm tàn nhang trên lưng bàn tay người lớn tuổi và chống lão hóa da.
7. Ðậu nành, đậu hũ có tác dụng ngăn ngừa trứng cá, mụn bọc trên mặt và làm sàn da (do nhiều protéin). Mỗi tuần lễ nên ăn vài lần, mỗi lần nửa bát hay uống
8. Cà rốt, cam tươi, mơ, khoai lang giúp ngừa sự lão hóa của da, làm tăng sinh tố A trong cơ thể nên ăn càng nhiều càng tốt.
9. Lúa mạch (Oatmeal) có tác dụng thải độc tố trong tế bào và dồi dào sinh tố B giúp tái tạo tế bào mới. Nên nấu thành cháo nhừ, không nên uống bột pha sẵn như pha bột sắn.
10. Mật ong không chỉ cung cấp chất bổ cho cơ thể mà còn đem lại vẻ đẹp cho mỗi người. Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn những công hiệu quý báu của loại mât ong này.
http://tuoitre.vn/Chinh-tri-xa-hoi/Song-khoe/Nhung-dieu-can-biet/212740/Thuc-an-va-sac-dep.html
