Thực Phẩm Hạ Cholesterol: Tốt, Lợi Hơn Uống Thuốc Tây

Thực Phẩm Hạ Cholesterol: Tốt, Lợi Hơn Uống Thuốc Tây Việt Báo Chủ Nhật, 10/7/2007, 12:02:00 AM

Sử dụng thực phẩm - từ trái bơ, lúa mạch và đậu, ngũ cốc, oatmeal và đậu nành - để kiểm soát huyết áp và mức cholesterol cao vốn là những trái bom có thể làm nổ tung trái tim của bạn. Kiêng ăn để cải thiện vũ khí đầy sức mạnh mà hiệu quả không thua gì nhiều loại dược phẩm. Hơn nữa, thực phẩm có thể mang lại nhiều lợi ích khác nữa: giá tiền thấp hơn nhiều loại thuốc, lại không gây tác dụng phụ nguy hiểm, và dĩ nhiên là mang lại cho bạn sự thích thú trong việc ăn uống.

Hãy sử dụng Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) Diet, sáng kiến của Viện Máu, Phổi, Tim Quốc Gia. DASH rất dồi dào trong trái cây, rau quả, đậu và ngũ cốc, có cả trong thịt sạch, gia cầm không có da và cá, cũng như các sản phẩm sữa không có chất béo. Đậu, dầu olive và các loại dầu giàu dinh dưỡng khác, gồm có olive và sốt margarine là những thành tố rất quan trọng trong DASH.

Người Mỹ tiêu thụ trung bình 3,375 milligram chất muối natri (sodium) mỗi ngày theo cuộc khảo sát National Health and Nutrition Examination Survey. Nhưng một cuộc nghiêncứu gần đây so sánh ba mức độ sử dụng sodium: từ 1,200 milligram mỗi ngày cho tới 3,300 milligram với chế độ ăn kiêng DASH, khám phá ra rằng lượng 2,300 milligram có thể chấp nhận được.

Lựa chọn những thực phẩm để sử dụng một cách khôn ngoan có thể mang lại hiệu quả rất lớn trong việc làm giảm cholesterol trong máu. Nhiều tổ chức đã khuyên người tiêu thụ giảm các loại thực phẩm xấu, có nhiều chất mỡ bão hòa và cholesterol trong các món ăn.

David Jenkins, giáo sư dinh dưỡng của trường Đại Học Toronto và các đồng nghiệp của ông đã liệt kê các thành phần thực phẩm có thể làm giảm cholesterol trong máu khoảng 30%, có tác dụng tương đương với hiệu quả của một số loại thuốc tây. Các loại thực phẩm đó gồm hầu hết trái cây, rau quả, các thực phẩm có nhiều chất xơ như oatmeal, đậu, ngũ cốc, pasta. Đậu nành cũng quan trọng như hạnh nhân.
http://www.vietbao.com/?ppid=45&pid=117&nid=115859